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2008年 05月 29日
昨晩は久しぶりに大人数で会食でした。
場所は恵比寿のフレンチレストラン ドゥロアンヌ。 半年ぶりの来訪です。 素晴らしい前菜のお料理をご紹介します。 Terrine de poireaux et mousse de volaille ,Vinaigrette a la truffe ポワローのテリーヌ、トリュフドレッシング、地鶏のレバームース添え このお皿をはじめて戴いたのは2000年の夏。今から約8年前。 場所は青山通り沿いのとあるカフェ。 一口食べて言葉を失ったのを覚えています。 現在はこのドゥロアンヌのディナーコースでいただくことができます。 完璧なお皿。 三位一体。これ以上足すものも引くものもありません。 不思議なことに、何かの節目節目でこのお料理をいただく機会が多く、私にとってはとても特別な前菜です!
by rurisparis
| 2008-05-29 23:27
| お外グルメ
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