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2008年 02月 13日
昨晩は友人達がお誕生日パーティーを開いて下さいました。
神楽坂の中ではかなりの正統派フレンチ。でもとってもカジュアルで入りやすい。 お店の外観も素敵です。 そしてコストパフォーマンスの高さには圧倒されました。 【青森産寒ブリの網焼きクスクスのサラダ添え】 脂がのった最高の寒ブリを 最高のキュイソンで。 トマト風味のスパイシークスクスと共に。 ソースはバルサミコとバジル。完成されたお皿。 【平スズキのポワレ】 ふわふわ。ふわふわ。とにかくふわふわ。 お魚のお出汁とレモンのソース。白身魚さっぱり系追求型の一皿。 【黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮 温野菜添え】 定番のメニューですが、温野菜の微妙な塩加減とお肉がよくあいます。 【ライチのブラマンジェとパッションフルーツシャーベット】 DITAベースのカクテルを飲んだ気分。 誕生日プレートも書いて下さいました。 シェフが窓からお見送り。このスタイルも可愛らしいパフォーマンス。 寒かったけれども、大満足で帰路に。 夜の空気ちょっと春の匂いを感じた。 春になったらまた食べに来よう。 新宿区神楽坂6-29 03-3260-4778 定休日 月曜 #
by rurisparis
| 2008-02-13 10:25
| お外グルメ
2008年 02月 12日
セミプロ向けの講習会に参加しました。
もともとプロ向けの講習会しかやっていない某チョコレート会社にて。 今回たまたまあった告知で応募したところ見事エントリー。 4時間半の長時間に渡り、テンパリングから製作、ショコラパーティーまで。 私はマンジャリというショコラを使い、68%の酸っぱい系のショコラを製作。 ショコラも奥深いですね。この季節だけじゃなくて、年間通して勉強しないと。。。と思いつつ、なかなか夏場にチョコレートって食べる気がしなくて。 今年は少しショコラも頑張ること誓います♪ #
by rurisparis
| 2008-02-12 08:47
| スウィーツ
2008年 02月 09日
今日は本当は、お誕生日1週間違いのお嫁さんCちゃんと、私のバースデーディナーに都内まででかけるはずが。。。またしも雪。
金曜日に延期になりました。 一日早いのですが、地元ベルグの4月のプチガトーと、Cちゃんお手製バースデーチョコレートプレートを持参してくれました。 可愛い~~~!!!アラザンとチョコレートスプレーで可愛くアレンジ。 こういうちょっとした心遣いって嬉しいなぁ。 来週は彼女のお誕生日。何のケーキ作ってあげようかな。 #
by rurisparis
| 2008-02-09 22:50
| スウィーツ
2008年 02月 06日
久々の大雪でしたね。
我が家は高台にあり、雪が降ると身動きがとれないほど積もります。 渋谷から急行で20分の田舎町。 雪のGARDEN。 そんな日はゆっくりとお菓子でも作りたいところですが、 何せ材料も買いにいけないので、 ありもので スコティッシュショートブレッドを作りました。 この模様可愛いでしょ。 本当は伝統的な型があるのだけれども、年末訪れたロンドンでもみつけられず Ruriko技法で(笑)真似して作っています。 必要なものはちっちゃなスプーンとフォークだけ。 近々レッスンでやります。6月ですね。 楽しみにしていて下さいね。 #
by rurisparis
| 2008-02-06 09:03
| スウィーツ
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