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2008年 06月 20日
本日は6月の紅茶にあう洋菓子のレッスンでした。
じめじめとした梅雨にはキリリとさっぱりとしたお菓子をと思い、 定番といえば定番なのですが、 タルト・オ・シトロン(レモンのタルト)をおひとり様1台お作り頂きました。 フランスのパティスリーでも、英国のアフタヌーンティーでもどこでも見かけるお菓子です。 あまりにも湿気がすごいのでクーラーをかけてのタルト生地の敷き込み。 皆さん、難なく綺麗にフォンサージュできてよかったです。 はじめてタルトを作る方もいらっしゃいました。 私がはじめて作った時なんて、ひどいものだったのに。。。 皆さん本当にお上手と感心してしまいます! もう一品はヴィクトリアサンドウィッチ。デモンストレーションのみでした。 とにかく素朴なのにこんなに美味しいお菓子があるのかと何度食べても感動します。 そして本日の紅茶は限定茶。 "タルボ農園ホワイトシャイニーDJ-28" 丁寧に手摘みされ一芯二葉の美しい姿をそのまま留めています。 ウェルカムティーとして。。。あまりにもムシムシするので、キャンディでアイスティを。 充分に蒸らしているところ。 夏は甘いものは食べたくないなんて言わないで、さっぱり系スウィーツを楽しんでみてはいかがでしょうか。 来月はきっと梅雨明けしていますね。 南国のフルーツマンゴを使ったムースと、ブルーベリークランブルマフィンを ご紹介いたします。 またのお越しをお待ちいたしております。
by rurisparis
| 2008-06-20 22:41
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